豬小肚是一種常見的食材,很多朋友都喜歡吃用豬小肚做的菜,對于愛吃豬小肚的朋友來說,了解豬小肚的做法大全是很有必要的,那么豬小肚怎么做呢?豬小肚的做法有哪些呢?接下來請大家看豬小肚的做法大全介紹,感興趣的朋友可以瞧瞧哦!
一、山藥燉豬小肚
材料:豬肚200克,山藥100克,棗(干)10克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,香菜10克
做法:
1、山藥洗凈切成塊或條。
2、豬小肚洗凈切條,用精鹽、味精、大料入味。
3、鍋置火上,加500克鮮湯、小肚條,小火燉至七成熟,再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片,小火燉至山藥熟透,用精鹽、味精調(diào)味,點(diǎn)香油,撒香菜段,即可出鍋食用。
二、白玉豬小肚湯
材料:豬小肚500克,白茅根60克,玉米須60克,紅棗10枚。
做法:
1、小肚去凈肥脂,切開,用鹽、生粉拌擦,用水沖洗,放入開水鍋內(nèi)煮15分鐘,取出在冷水中沖洗;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。
2、把全部原料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲3小時(shí),調(diào)味供食。
三、豬小肚胡椒湯
材料:豬小肚(豬膀胱)1具,胡椒、鹽各適量,老姜5片。
做法:
1、將豬小肚翻洗干凈,切成小塊,用熱水煮一下,再用清水洗凈。
2、將豬小肚與胡椒粉、老姜一起入鍋,加水適量,先用武火燒開,再用文火燉至攔熟即成。
四、涼拌豬小肚
材料:豬小肚2個(gè),干辣椒20g,姜片1片,蠔油適量,醬油適量,鹽適量,酒適量,生粉適量,十三香適量,麻油適量,蒜頭適量,蔥2條,香菜3條,陳醋適量。
做法:
1、把豬小肚切開,豬小肚里放生粉、鹽、燒酒反復(fù)搓洗幾次,然后用水沖洗干凈。
2、清洗好的豬小肚放滾水里飛下水,飛水后的豬小肚再用水清洗下。
3、砂鍋里加水放上姜片、蠔油、醬油、十三香、豬小肚煮半個(gè)鐘(大火燒滾后改小火煮)。
4、清洗好香菜跟蔥,香菜、蔥、蒜頭切碎。
5、辣椒干放進(jìn)燒熱的鍋干炒,小火慢慢炒干、炒香。
6、炒好的干辣椒放進(jìn)攪拌機(jī)攪碎(也可以放進(jìn)干凈袋子里直接碾碎)。
7、煮好的豬小肚撈起放涼,把豬小肚切成細(xì)條
8、切好的豬小肚里加上干辣椒、香菜、蔥花、蒜頭、陳醋、麻油、鹽、醬油拌勻即可。
以上就是關(guān)于豬小肚的做法大全介紹,上面介紹的四種豬小肚的做法都是挺簡單的哦!相信大家看了以后對豬小肚的做法已經(jīng)有所掌握了。對于愛吃豬小肚的朋友來說,可以參照上面介紹的方法來嘗試著做一下豬小肚哦!希望通過本文的介紹,對大家有所幫助。