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1、首先我們把天麻洗凈、泡軟;
2、把豬腦洗凈后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗凈切塊,去掉里面的水份。
3、把紅棗,天麻、豬腦、瘦肉、生姜片全部放入燉盅放入適量水。
4、隔水燉90分鐘,加入適量鹽,小火燉5分鐘即可。
提示:(聚寶天麻種植基地長(zhǎng)期提供無(wú)硫磺純天然干鮮天麻)
此燉品四季可用;天麻以微黃為佳,挑麻心的部分,像樹(shù)皮般的麻皮等雜質(zhì)應(yīng)去掉;豬腦必須新鮮,在水中挑去紅筋,一來(lái)令紅筋浮起易于去除干凈,二來(lái)不易爛;瘦肉用于吊味。對(duì)小孩子來(lái)說(shuō),無(wú)需用天麻來(lái)驅(qū)風(fēng),不少孩子對(duì)天麻的味道都較抗拒,故可棄天麻而改用淮山杞子。