相信大家必然都知道芝麻，麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。 芝 麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓。而炒芝麻更是屬于烏發(fā)食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。那么炒芝麻的方法有哪些呢？下面我們一起來(lái)看一下吧。
芝麻自古以來(lái)就稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。
炒芝麻：
一、挑先將買來(lái)的生芝麻撿掉大的雜質(zhì)；
二、洗再將芝麻在水盆中攪動(dòng)，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時(shí)將水倒少，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著倒出剩余芝麻，最后將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；
三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當(dāng)水沒有了芝麻變干時(shí)，改用小火直到鏟時(shí)變輕，同時(shí)聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關(guān)火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
上述文章為大家詳細(xì)的講解了炒芝麻的方法，簡(jiǎn)單易懂，容易操作，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富做法又簡(jiǎn)單，快去嘗試一下吧。
