葡式蛋撻想要好吃的話，關(guān)鍵在于葡式蛋撻液的制作。那么葡式蛋撻液怎么做呢？葡式蛋撻液的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種葡式蛋撻液的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻液的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)看具體的介紹。
葡式蛋撻液的做法一
材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黃80g，全蛋 50g，糖 70g。
做法：
1、將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）
5、倒入事先做好的撻皮里（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個(gè)）。
6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
葡式蛋撻液的做法二
材料：淡奶油90g，牛奶70g，雞蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖40g，低粉7.5g，煉乳適量。
做法：
1、首先把塔皮放塔模中捏好。
2、提前分離好蛋清和蛋黃，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋黃備用。
3、奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細(xì)砂糖。
4、加熱奶鍋中的混合物，然后用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化。
5、篩入過篩后的的低粉，也可以按個(gè)人口味加入煉乳，用攪拌器攪拌均勻后離火。
6、逐次加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中，用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模。
7、裝蛋撻液前可以放點(diǎn)小紅豆或者黃桃類，蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過程漏出來，裝七八分滿就可以了。
8、烤箱上下貨預(yù)熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可。
葡式蛋撻液的做法三
材料：蛋撻皮9個(gè)，蛋黃3個(gè)，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，煉乳10g。
做法：
1、牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1：9即可。
2、淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細(xì)砂糖融化。
3、稍稍放涼后，打入3個(gè)蛋黃攪拌均勻后，加入過篩的吉士粉繼續(xù)攪拌。
4、撻水過篩后倒入蛋撻皮中，剛好九個(gè)的量，每個(gè)八分滿。過篩后會(huì)更細(xì)膩，要求不高也可以不過篩。
5、烤箱190度上下層加熱，預(yù)熱好后放入中層烤25分鐘，出爐即可。
以上就是關(guān)于葡式蛋撻液的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種葡式蛋撻液的做法都是比較常見的做法，味道還是挺不錯(cuò)的。大家如果想要自己制作葡式蛋撻液的話，可以按照上面介紹的方法來做哦！相信大家只要按照上面的介紹一步步來的話，一定會(huì)制作出美味的葡式蛋撻的。
