鴨腿是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的食物，它也可以說是鴨子身上最美味的部位，而且鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值也是特別高，但是生活中我們確很少親自動(dòng)手做鴨肉食用，因?yàn)槿绻莆詹缓米龇喨鈺?huì)有一種腥味，但是如果我們能正確掌握鴨腿的正確做法就能一樣把它做的特別美味，下面我們一起了解一下鴨腿的家常做法是怎樣的。
?鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
鴨腿的家常做法
一、鴨腿燉土豆
用料：
? ?鴨腿、土豆、葫蘿卜、啤酒、糖、鹽、花椒粉、香葉、桂皮、蔥姜
做法：
? ?1.鴨腿冼凈泡去血水。
? ?2.鍋燒開水加點(diǎn)啤酒，鴨腿入鍋汆燙。
? ?3.迅速翻轉(zhuǎn)另一面，即撈出備用。
? ?4.土豆去皮。
? ?5.所有材料斬切成塊。
? ?6.鍋加油，葫蘿卜入鍋翻炒。
? ?7.下入土豆塊略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香葉粉。
? ?8.下入鴨腿炒勻，加蔥姜，烹少許啤酒加水燉熟。
? ?9.加鹽調(diào)味出鍋。
二、紅燒鴨腿
用料：
? ?鴨腿 兩只、土豆 一個(gè)、老抽 2勺、料酒 1勺、鹽 適量、糖 半勺、姜片 5片左右、蔥 少許、八角 3個(gè)、干辣椒 1個(gè)、水或者啤酒 適量
做法：
? ?1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
? ?2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
三、鴨腿冬瓜湯
用料：
? ?鴨腿 3只、冬瓜、蔥、姜 適量、料酒、鹽 適量
做法：
? ?1.鴨腿洗凈后斬塊
? ?2.放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫；冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒
? ?3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開；加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)
? ?4.加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，喝時(shí)撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧
平時(shí)多和家人在一起品嘗自己動(dòng)手做的美食是一件特別幸福和溫馨的事情，上面就是對鴨腿的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們在家也能夠把鴨腿做的特別美味，而且也能更好的吸收鴨腿中營養(yǎng)價(jià)值，這樣也能讓我們的飲食變得更加豐富多彩。
