干黃醬大家在平時生活中應該是非常熟悉的，尤其是對于經(jīng)常做飯的朋友們來說，基本上每次炒菜的時候都會用到干黃醬這種佐料，而且干黃醬還可以做武漢著名的小吃炸醬面，下面我們就一起來認識一下干黃醬的做法有哪些。
制作工藝：
豆乾洗凈切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香后盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟后再加調味料炒香即可盛出普通的炸醬
1。先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)。
2?；丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調勻。
3。肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好，蔥切成末，備用。
4。油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了)。
10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意:熬醬時不要放鹽,因為醬本身就是咸的。
以上這篇文章就為大家詳細講解了干黃醬的做法，相信大家對于干黃醬已經(jīng)有了一個初步的認識了，那么在生活中如果自己也要用到干黃醬的話，就不妨自己在家中學的制作肯定要比在外面買的要干凈衛(wèi)生許多。
