還記得以前小時候大家，家里經(jīng)常會做一些年糕那么年糕的味道各有不同，那現(xiàn)在的新時代許多的年糕都變成了糖糕，而且可以制作出各種各樣的造型和味道，接下來要為大家介紹的是油炸糖糕的做法，一起來了解一下。
做法：白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干個小面團，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
1.用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2.同樣的方法把一小把面粉炒熟
3.把熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和面粉多出兩倍）
4.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個準備好的碗中，再立刻澆到面粉上）
5.燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鐘。
6.搓長條，切成均勻的小劑子
7.準備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
8.放入適量紅糖餡，收口
9.按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10.放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
以上的這篇文章我們介紹了，油炸糖糕的做法，不僅僅非常的粘糯甜口，而且非常適合所有人們的使用，無論是老年人還是兒童都非常喜歡，吃這一道油炸糖糕大家快來嘗試吧。
