魚類是我們餐桌上必不可少的一種食材，魚類營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健養(yǎng)生的作用，某些魚類還有促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，所以，人們常說吃魚會(huì)變得年輕，魚類品種很多，我們要怎么選擇呢？丁桂魚是一種稀有的魚種，在江河湖泊里面比較少見，味道十分的鮮美，那么，清蒸丁桂魚的做法是什么呢？
丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價(jià)值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。
DHA對(duì)大腦來說是必需的脂肪酸，對(duì)胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對(duì)預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。
1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內(nèi)臟里放姜片去腥；
2.在魚身底下放一個(gè)勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟；
3.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
4.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發(fā)出蔥香即可！
蒸魚的水有些人以為很有營(yíng)養(yǎng)不舍得倒掉，但其實(shí)都是血水，一定要倒掉不能要，因?yàn)檫@些水會(huì)很腥！
丁桂魚雖然在市場(chǎng)上難以見到，而且價(jià)格也較高，但是這也絲毫不會(huì)阻擋人們對(duì)這種美食的要求，清蒸丁桂魚的做法已經(jīng)通過以上的介紹給大家詳細(xì)的描述了一遍，希望美食愛好者們可以自己在家里面制作這種美味營(yíng)養(yǎng)的食物。
