干煸繭蛹是很多人都很想做做的，那么你知道多少關(guān)于干煸繭蛹的家常做法呢?在這里小編很想給你介紹一下，干煸繭蛹非常的營養(yǎng)，我們都想自己親手做做這道菜肴來補充我們身體的營養(yǎng)，那么下面小編就來給你們介紹一下吧!一起來看看吧!
一、食材
主料：繭蛹350g
輔料：油適量，鹽適量，香菜40g，干紅椒5個，醬油10g，蔥30g，姜5g，蒜5g，淀粉15g，大料2朵
二、步驟
1.繭蛹洗凈用開水焯3分鐘;
2.取出控干水分，用刀一切兩半;
3.調(diào)好水淀粉備用;
4.把切好的繭蛹倒入濕淀粉中拌均勻;
5.鍋里倒油燒6成熱時倒入掛好水淀粉的繭蛹炸透;
6.炸好的繭蛹撈出控油;
7.備好的香菜段、蔥段、蒜片、干紅椒;
8.鍋里放油燒熱，依次下入姜絲、大料、紅椒、蔥段煸炒出香味;
9.下入炸好的繭蛹翻炒30秒;
10.下入香菜段、倒入醬油、鹽;
11.倒入十三香，翻炒1分鐘即可出鍋;
三、小貼士
1、繭蛹必須挑選新鮮的，頭部有一個透明的白色的圓點的。如果是圓點是黃色或者是其他顏色的那就不要食用了，說明已經(jīng)壞了不新鮮了;
真心回答望采納，謝謝!
四、小訣竅:
挑繭蛹方法：挑繭蛹方法，選活的。最后是一個一個挑揀的，1、顏色新鮮，不發(fā)暗;2、看它圓潤的一端，有一個白色的點子，如果是很白的顏色，不臟兮兮的，就是好的了。
炸的方法：
1、要點就是火要小一點
2、用筷子撥動撥動，筷子呢，在鍋底來回劃一下劃，因為有那個淀粉渣滓沾在鍋底，我怕糊了，筷子也能夠劃下來。
3、開始的時候，繭蛹很軟， 用筷子一夾就試驗出來了，后來就逐漸變硬了。
五、干煸繭蛹的做法小貼士
1.市場上有兩種繭蛹，一種黑的，一種黃的，黃的比黑的味道好，價格也稍貴些。
2.不放油干煸繭蛹是為了使繭蛹更干爽，免得水分太多，剖開的時候肉質(zhì)隨水分流失，炸的時候也不會因為有水分而往外蹦油。
3.淀粉不要太多，薄薄一層就好，多了炸出的繭蛹發(fā)硬。
4.炸繭蛹的時候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千萬不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。
了解到了這些和干煸繭蛹有關(guān)的一些做法和注意事項，在這里給了你們的建議是非常不錯的，很多媽媽都用這樣的方法做出了美味的菜肴，如果很想吃干煸繭蛹就動起來做做吧!小編希望你們都能做出美味的菜肴啦!快動起來吧!
