小的時(shí)候媽媽經(jīng)常做可樂雞翅給我吃，長大了以后就經(jīng)常和朋友們?nèi)FC吃奧爾良雞翅。曾經(jīng)傻傻的以為奧爾良雞翅是雞翅的一種名字，再后來發(fā)現(xiàn)了奧爾良雞腿，才明白原來奧爾良泛指一種口味。父母總覺得快餐店的雞翅不是那么安全，很多報(bào)道說他們所用的食材都是經(jīng)過激素催生出來的。那么，我們能否在自己家作出奧爾良口味的雞翅呢？既安全又美味。
奧爾良烤翅腌料選擇跟肯德基口味相近的就行了，無需認(rèn)準(zhǔn)什么牌子，本人也是就近超市買的。
腌制的過程尤為重要。如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。加入少量醬油，放2勺醬油足可。加入料酒2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許黑胡椒，將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱10分鐘，取出。
將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜，這樣色澤味道才對！可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。繼續(xù)加熱1分鐘，以便入味。
一般10個(gè)雞翅烤制10-15分鐘就可以，需視雞翅大小來確定烤制時(shí)間，烤熟為止。咬開飽滿汁水沒有血絲的雞翅，一個(gè)字，正！
如果擔(dān)心烤出的雞翅偏干，可以在烤制的中間時(shí)間，容器表面罩一層錫紙?？臼烨?，拿下繼續(xù)烤就可以。
把味料腌好的生雞翅中逐一沾上面包屑或干面粉（為吸著烤制中的出油和保持外焦里嫩），然后用竹簽串起，就是烤羊肉串用簽子，每支簽上串兩個(gè)雞翅，把串好的翅串都架在一個(gè)空盤子上，不沾盤底，放入微波爐中高火，2~3分鐘后翻面，再過2~3分后即成。
新奧爾良烤翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：
家常菜譜 新奧爾良烤翅的制作材料：
主料：雞翅
輔料：生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒,花椒,五香粉,生粉,姜末和少許番茄醬
教您新奧爾良烤翅怎么做，如何做新奧爾良烤翅才好吃 生抽
老抽 糖 雞精 紅酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少許番茄醬 腌制了5個(gè)小時(shí)小烤箱低檔烤個(gè)大約15分鐘 中間兩次翻面
刷蜂蜜。
以上做法你都學(xué)會(huì)了嗎？以后我們可以在家里用微波爐做奧爾良口味的雞翅給寶寶吃，讓孩子從小養(yǎng)成少去快餐店的好習(xí)慣，既能補(bǔ)充他們體內(nèi)的營養(yǎng)元素，又避免了吃快餐的壞處。何樂而不為呢？當(dāng)然，對于家中沒有微波爐的朋友來說，我們也可以選擇其他烹飪工具?？偠灾瑠W爾良烤翅的秘訣在于調(diào)料，而不是制作工具。
