西紅柿炒牛肉,相信很多人都吃過,而且也對這樣的一道菜特別的認(rèn)可,認(rèn)為它營養(yǎng)豐富,而且口味也比較純正,所以這也是很多人愿意想學(xué)西紅柿炒牛肉的一個想法和理由,為了你能盡快學(xué)會,就來看看西紅柿燉牛肉的做法大全步驟,希望你能盡快學(xué)會。
食材
牛肉1公斤,西紅柿500克。植物油50克,花椒油50克,高湯500克,醬油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,蔥20克,姜10克。
步驟/方法
1、將牛肉洗凈,放入鍋中,加入清水、蔥、姜、大料、煮開,煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)テ?,去掉籽,切成水象眼塊,放在另一鍋內(nèi),加入白糖100克煮透,倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼,切成2厘米見方的塊,鍋內(nèi)加油少許,放入大料,炸成金黃色,再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯,攪勻,放入牛肉,用水火煮5分鐘,將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi),再煮2-3分鐘,待湯汁煮濃,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
西紅柿燉牛肉的做法大全
1、牛肉一定要涼水下鍋,用開水下鍋肉被開水一激,纖維縮緊,香味不易出來;
2、水一次加夠,不要中途加水,影響口感;
3、西紅柿必須去皮去籽,否則影響顏色和味道;
4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時必須將糖汁潷出不然口味太甜。
注意事項
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛,味甜咸略帶酸味。
西紅柿燉牛肉的做法大全步驟,這是很多人都想具體了解的,因為西紅柿燉牛肉,是營養(yǎng)價值比較高的一道菜,而且也比較好制作,以上就做了詳細(xì)的介紹,你可以根據(jù)以上所介紹的內(nèi)容,盡快的學(xué)會西紅柿燉牛肉,讓自己天天都能吃上這道美味。