? ?我們在生活中，經(jīng)常吃到的是肉末蔬菜的食物，蒸肉沫是并不常見的一種食物，但是是非常的收到很多人的喜歡的，我們要做的就是做一些自己喜歡的食物，這是非常的不錯的，多看一些有關(guān)烹飪的書籍也是非常的不錯的，在生活中會有很多的食物的做法是非常的收到歡迎的，多學(xué)習(xí)一些做法也是非常的好的。
? ?備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進(jìn)盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打
2）在打的過程中加如適當(dāng)?shù)狞S酒，醬油，一個小雞蛋
3）當(dāng)肉發(fā)緊成團時適當(dāng)?shù)剐└邷罄^續(xù)打
4）當(dāng)肉質(zhì)松軟時放入鹽，雞精，繼續(xù)打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞后打一個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘
3，拿兩個生的咸蛋，一個取蛋白倒入調(diào)好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻
4，另一個咸蛋就蓋在肉上面，那個咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜
5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了
試試吧，真的很好吃呀，關(guān)建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的
肉沫蒸蛋做法三
原料：雞蛋3個，豬肉50g
調(diào)味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g
做法：
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal.
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
? 以上就是有關(guān)蒸肉沫的做法，希望是可以引起大家的關(guān)注的，我們在生活中，要多多的注意飲食的合理性，注意自己的作息時間，這是非常的好的，蒸肉沫是一道非常的好吃的菜肴，做給自己的家人和朋友也是非常的不錯的，多多的注意自己的身體健康，這是非常的不錯的，我們要做的就是好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，好好的關(guān)注自己的健康吧。
