蛋撻是一種外來(lái)食物，但是因?yàn)橄銡鈸浔强谖鄂r美，受到了男女老幼的喜愛(ài)，特別是對(duì)于喜好甜食的女性朋友來(lái)說(shuō)，蛋撻甚至成為她們生命中最愛(ài)的食物之一。市面上賣的蛋撻的品種非常的多，但是品質(zhì)卻是不一樣的。盡管比較好吃，但是安全得不到保障，所以怎么樣自制蛋撻成為許多人的追求，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的蛋撻液的制作方法有哪些，這樣我們不僅能夠吃的健康也吃得開(kāi)心。
做法一：
原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黃80g（五個(gè)左右），全蛋50g（一個(gè)）。
做法：
1.將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2.將蛋黃和蛋清分離。
3.將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4.用篩子過(guò)濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）
5.倒入事先做好的撻皮里（7分滿）?？杉尤朊⒐人?。
6.200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
7.蛋撻完成！
做法二：
原料：牛奶125g，淡奶油100g，玉米淀粉（栗粉）4g，砂糖40g，蛋黃4個(gè)，紅提干50g。
做法：
1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手動(dòng)打蛋器簡(jiǎn)單攪拌均勻，加熱至開(kāi)，放涼備用。待涼后加入蛋黃，手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，即成塔液。
2.現(xiàn)成的塔皮擺入烤盤（買回來(lái)的塔皮都是放進(jìn)冷凍層里，做之前需提前拿出來(lái)解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍里拿出來(lái)放入冷藏中，直接就可以做。），這里我放的是紅提干，喜愛(ài)紫薯、黃桃、蔓越莓、藍(lán)莓、紅小豆的親，也可以根據(jù)自己的喜好酌情選擇。
3.塔液不要倒?jié)M，八分就好?？鞠涮崆邦A(yù)熱到210℃，中層上下火烤25分鐘。
4.正常是中層上下火210℃烤25分鐘，但總覺(jué)得之前烤的顏色都很淡。可能每個(gè)人家里的烤箱也是有區(qū)別的，所以這次在第20分，也就是剩余5分鐘的時(shí)候，拿出來(lái)掉個(gè)個(gè)，然后放在上層繼續(xù)烘焙5分！
以上就是常見(jiàn)的蛋撻液的制作方法，看著上面的步驟是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單。其實(shí)為了讓自制的蛋撻更加的美味，各位朋友也可以根據(jù)自己的愛(ài)好，在里面添加自己喜歡的水果，這樣制作出來(lái)的蛋撻不僅健康還有一股水果的清香，更加能夠吸引人們的喜歡。自制蛋撻液簡(jiǎn)單安全，你也來(lái)試試吧。
