對(duì)于砂鍋米線這個(gè)飯來(lái)說(shuō)大家都是很熟悉的，因?yàn)楹芏嗟娜硕汲赃^(guò)。同時(shí)吃過(guò)的人也知道這個(gè)的口味比較好，同時(shí)也特別想自己試著做做這個(gè)菜。但是很多的人對(duì)于砂鍋米線這個(gè)菜的做法確實(shí)不了解，所以就想了解下砂鍋米線的制作方法及米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
1、米線提前一小時(shí)用溫水泡發(fā)
2、熱油炒香豆瓣醬，下姜蒜末炒香
3、加入少許黑豆豉
4、加水轉(zhuǎn)入砂鍋，加入鹽
5、開(kāi)鍋后下入豆式
6、豆芽斷生后放入培根
7、加入米線同煮
8、米線煮軟后加入白菜
9、起鍋前加入蔥花即可。
烹飪技巧：
1、里面的葷菜素菜可以隨喜好換哈
2、煮好后的砂鍋特別燙，請(qǐng)放在隔熱盤上后再端，以免燙手。
米線，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。
米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。 “有人說(shuō)吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
關(guān)于米線大家吃過(guò)的很多的，尤其是砂鍋米線大家吃的最多。通過(guò)上文也大概的了解了一下關(guān)于砂鍋米線的做法，同時(shí)也更好的了解了一下米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，其實(shí)米線是有很多的別的做法的，同時(shí)也可以多多了解下。
