蕓豆蜆子面是我們非常熟悉的一種食物，這種食物在北方是非常流行的，是北方人們家庭里面最常見(jiàn)的一種食品，這種食品的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還能飽肚子，是人們?cè)陴囸I中用來(lái)解決問(wèn)題的最佳食物了，而現(xiàn)在蕓豆蜆子面的做法隨著人們生活水平的改變而花樣百出，下面就來(lái)看看蕓豆蜆子面的做法介紹吧。
1. 花蜆吐砂洗凈。蕓豆掐絲后斜刀切薄片。蔥切成蔥花。
2. 鍋內(nèi)冷水放入花蜆，大火煮沸。蜆子開(kāi)口后用笊籬將蜆子撈出。
3. 鍋內(nèi)剩下的煮花蜆的湯，沉淀幾分鐘之后，將上面的湯倒入干凈的盆中，剩下的有泥沙等雜質(zhì)的湯底倒掉。
4. 將煮好的花蜆，蜆肉剝出備用。
5. 鍋內(nèi)放少量油，油熱后放入蔥花爆香，再放入切好的蕓豆絲，倒入適量生抽，翻炒至蕓豆絲變軟。再倒入剝好的蜆肉，翻炒幾下之后，加適量水。（這時(shí)加水的量就是做好后面條湯的量）
6. 湯開(kāi)后，撇去表面的浮沫，再加適量鹽調(diào)味。關(guān)火。
7. 另起一鍋，燒水煮面。面煮熟后，將面挑入碗中，再倒入做好的蜆子蕓豆湯，并撒些新鮮的蔥花在面上。
蕓豆蜆子面這種食物雖然是面食，但是由于其獨(dú)特的味道吸引了大批美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，成為了一種流行與全國(guó)各地的著名食物，因此，我們對(duì)蕓豆蜆子面的喜愛(ài)是非常多的，最后，希望大家在制作的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)制作調(diào)料。
