黃臘丁魚在生活中是很多人喜愛的，由于這一魚類是肉鮮嫩刺少，因此我們都是喜愛吃黃臘丁魚的。對于很多的廚藝初學(xué)者來說，他們是不會做黃臘丁魚湯的。了解這道菜的具體做法是怎么樣的以后，對于這些初學(xué)者也是一種進步。那么到底黃臘丁魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
黃臘丁魚是熬魚湯的首選食材，熬出的魚湯肉多，刺少，湯鮮，味美，我想是吃貨都不會拒絕這道人間美味。
黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護后代的習性。在生殖時期，雄魚有筑巢習性。
一、用料
黃臘丁魚：4條
鹽，白胡椒粉，味精，蔥花適量
玉米油，老姜沫少許
二、黃臘丁魚湯的做法
1、把魚清理干凈，瀝干水。鍋燒熱，放少許油，有六成熱時，倒入姜沫爆香。
2、立刻放入魚小火慢煎至兩面微黃，倒入高湯，放胡椒粉，先大火熬開，后小火繼續(xù)熬，至到湯白為止。
3、放鹽，再熬幾分鐘，最后放入味精，蔥花就行了。
黃臘丁魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
