家常的“香辣雞翅”，做法其實(shí)與辣子雞做法接近，無(wú)非是把整雞突出到雞翅上而已。雞翅經(jīng)過(guò)炸制色澤金黃，炒制時(shí)再放入白糖、香醋，加上大量紅辣椒的味道，這個(gè)菜就有了酸辣甜美的口感和金黃的誘人色澤。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下香辣雞翅這一菜肴的做法。那么到底香辣雞翅最正宗的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧。
一、材料：
1、主料
雞翅中 (400克)
2、調(diào)料
紅辣椒 (適量) 花椒 (適量) 生姜 (適量) 大蒜 (適量) 食油 (適量) 料酒 (適量) 精鹽 (適量) 白糖 (適量) 香醋 (適量) 醬油 (適量) 淀粉 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2、把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4、鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7、加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
11、倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
宮保雞丁最正宗的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，認(rèn)識(shí)一下其他一些美食的制作或者做一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個(gè)健康幸福的生活!
