鴨子本身的油脂含量非常多，也就是說鴨子做的不好的話會比較油膩，清燉鴨子可以將鴨子體內的油脂滲出，有時候做的不好吃的話會讓人覺得清燉的鴨子比較油膩不好吃，下面就從清燉鴨子的做法大全中挑選幾種口感比較好的做法給大家詳細介紹一下，希望對大家有所幫助。
做法一：
主料： 鴨 1500克
調料： 豬油(煉制) 50克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒粉 2克 大蔥 25克 姜 15克 各適量
清燉鴨塊的做法：
1. 將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗，細毛，從背脊部剖開，取出內臟，洗凈瀝干;
2. 斬掉鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見方的塊，放入清水鍋內焯一下?lián)瞥?，放入冷水中洗凈血污，姜切成指甲片?
3. 蔥打結，結10克蔥切蔥花;
4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開，倒入沙鍋內，蓋上蓋，轉小火燉，加入精鹽，保持微開，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結，裝入碗內，撒上胡椒粉、蔥花即成。
做法二：
清燉鴨子的原料：鴨;
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊,泡水半小時;
清燉鴨子的做法
2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料;
清燉鴨子的做法
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鐘;
清燉鴨子的做法
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
清燉鴨子的做法
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
加山楂是為了讓鴨肉更容易熟,而且去腥.這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉,吃起來有一種不一樣的清香.
吃出健康：
鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
做法三：
菜系及功效: 食療偏方
特色：咸鮮味,清虛勞熱，補血，養(yǎng)胃生津
主料：凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,
調料：鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克
教您滋補老鴨湯怎么做，如何做滋補老鴨湯才好吃
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
上面給大家詳細介紹了三種比較簡單好做，成品口感也比較好的做法，都是從清燉鴨子的做法大全里搜羅出來的，這些做法是很簡單的，而且清燉鴨子的滋補效果也是非常明顯的，很適合給家里的男士進行滋補，當然，女士也是很適合食用的。
