紅豆酥餅的具體做法

相信大家對于紅豆酥餅肯定是不會陌生的吧，紅豆酥餅是我們常見的一種餅，紅豆酥餅不但外形非常的好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，所以紅豆酥餅受到了大家的喜歡，很多朋友在品嘗到美味的紅豆酥餅時總是希望自己也可以在家里面自制出紅豆酥餅來，下位我們給大家介紹一下紅豆酥餅的具體做法。

紅豆具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。 紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

油皮材料：面粉300g、白糖(或麥芽糖)20g、豬油65g、鹽少許、沸水170g

油酥材料：面粉200g、豬油100g

1準(zhǔn)備紅豆沙餡，拌入少量糖桂花。

2將油皮材料中的面粉中挖一個坑，放入豬油及白糖。

3沖入沸水，溶化白糖和豬油，并用筷子攪拌成絮狀，揉勻后攤開。

4散掉面團(tuán)熱氣后揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜。

5將油酥材料直接放入盆中混合捏成團(tuán)。

6將油皮、油酥分別分成20等份，滾圓。

7將油皮壓扁，取一個油酥面團(tuán)放在上面。

8用油皮將油酥包裹住，收口向下，壓扁，用搟面杖搟成長條。

9從上往下卷起。

10依次做好全部的油皮，靜置15分鐘左右。

11將卷好的長條壓扁，左右各1/3折向中間。

12略搓成圓形。

13將面團(tuán)搟成中間略厚四周薄的圓片，放上紅豆餡。

14將餡料包裹起來，略壓扁后排放在鋪了油紙或錫紙的烤盤中(豆沙沒了做2個黑芝麻餡的)。

15箱預(yù)熱200度，放入烤盤，10分鐘左右，待餅表面上色后翻面，繼續(xù)烘烤10分鐘，再翻面烤5分鐘出爐即可。

16烤好的酥餅，真的很酥脆。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是紅豆酥餅了，我們知道紅豆酥餅不但外形好看而且做法也非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了紅豆酥餅的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。