想要使我們的生活質(zhì)量得到提高，我們就要注重我們的飲食質(zhì)量，在平時(shí)多吃一些不同的食物，比如鱈魚(yú)燉豆腐就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，但是很多人對(duì)他的做法并不是特別的了解，于是就很少吃，其實(shí)掌握好制作方法我們?cè)诩依镆粯涌梢宰龀雒牢兜镊L魚(yú)燉豆腐，下面一起了解一下鱈魚(yú)燉豆腐的家常做法是怎樣的？
鱈魚(yú)燉豆腐家常做法
材料：鱈魚(yú)500克，豆腐200克。
調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?
3·4·炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
建議：
鱈魚(yú)煎至的時(shí)候不要急著翻動(dòng)，會(huì)很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時(shí)候也是一樣，鱈魚(yú)豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動(dòng)才能保證魚(yú)肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
上面就是對(duì)鱈魚(yú)燉豆腐家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以購(gòu)買一些新鮮的鱈魚(yú)和豆腐在家里進(jìn)行制作，相信很多喜歡吃鱈魚(yú)的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，而且鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)也是很好的一種食物。
