說(shuō)到小籠灌湯包，大家是不是都在流口水呢?早餐吃幾個(gè)美味的小籠灌湯包，再配上一杯豆?jié){，一天都會(huì)很開(kāi)心吧。但是呢，有些人就抱怨說(shuō)，小籠灌湯包自己沒(méi)辦法做，去茶樓吃又太浪費(fèi)時(shí)間了。所以呢，今天小編就來(lái)和大家分享一下關(guān)于小籠灌湯包的做法，大家可以試一下。
做法一：
材料
面粉.剁刀肉.蔥.白胡椒粉.鹽.雞精.高湯
做法
把3分之1面粉用稍有點(diǎn)燙的水活面，再用3分之2的面粉用冷水活面成面團(tuán)，然后把兩面團(tuán)合起來(lái)揉成一個(gè)面團(tuán)，用保鮮袋包好放半小時(shí)候就可以開(kāi)始趕成10克的小擠子的薄面片。7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時(shí)針攪拌到碎肉吸收湯汁。
做法二：
材料
主料：面粉，豬肉，豬皮凍(豬肉皮經(jīng)少量水煮爛，冷后，放入冰箱冷凍備用)。
調(diào)料：料酒，鹽，糖，生抽，雞精。
做法
1.面粉+冷水+鹽(一點(diǎn)點(diǎn))，揉擦成團(tuán)后醒30分鐘(面團(tuán)要揉透，否則不易包捏)。
2.在醒面時(shí)準(zhǔn)備陷料。把豬肉剁成末，皮凍切丁，按1：1的比例進(jìn)行混合，加入調(diào)料順著一個(gè)方向攪拌5分鐘，餡料就制成了。
3.把醒好的面搓成條，下劑，搟成邊薄底略厚的皮子，包入餡料，捏成包子形。
4.蒸架刷油，用旺火蒸約5分鐘。不要蒸過(guò)火，以免穿底，湯跑了就沒(méi)那么好吃了。
5.品嘗的時(shí)候要小心，別燙著了，再放點(diǎn)醋味道更好噢!
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于小籠灌湯包的兩種做法，大家不妨可以試一試。在每天做早餐的時(shí)候，給自己的親人做幾個(gè)灌湯包，然后每人再榨一杯豆?jié){，那么，他們一整天都會(huì)是很幸福的吧，所以，心動(dòng)就趕緊行動(dòng)吧。
