對(duì)于木耳大家應(yīng)該不陌生，這個(gè)蔬菜一直是家常菜比較用到的。木耳是在季節(jié)性的蔬菜，所以有些季節(jié)就會(huì)看到的時(shí)候干木耳，這個(gè)干木耳吃的時(shí)候就是需要用水泡發(fā)，在泡發(fā)的時(shí)候就是有很多的東西需要注意。那么，干木耳泡發(fā)需要注意什么木耳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒
二、一杯溫?zé)崴?，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中
2、注入溫水
3、水量添加標(biāo)準(zhǔn)，以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā))
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉
5、開始計(jì)時(shí)，手機(jī)顯示：16：30
6、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動(dòng)作難看與否，力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹
7、16：33 3分鐘時(shí)間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳 ? ? ?黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，降低血壓，活血止血之功效；近代醫(yī)學(xué)者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)。
? ? ?‘人體的清道夫’：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
? ? ?優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血：黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
了解了一下干木耳泡發(fā)的時(shí)候需要注意什么，因?yàn)楫吘共皇呛苄迈r的食材所以還是有需要注意的。同時(shí)也給大家介紹了一下關(guān)于木耳有什么特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才更好的在生活中用到，不會(huì)說(shuō)自己什么都不懂。
