黃瓜是很多人喜愛(ài)吃的蔬菜,吃黃瓜對(duì)身體維生素有很好補(bǔ)充,黃瓜的制作方法較多,對(duì)黃瓜制作上,可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行,常見(jiàn)就是炒黃瓜,這樣的制作方式簡(jiǎn)單,吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響,那鱔魚(yú)炒黃瓜的做法如何呢,制作鱔魚(yú)炒黃瓜也不是很難的,下面就詳細(xì)介紹下。
鱔魚(yú)炒黃瓜:
原料:
1. 黃鱔2斤(剖開(kāi)洗凈),切成4到5厘米的段
2. 黃瓜2斤,滾刀切成4厘米長(zhǎng)的段
3. 豆瓣醬兩大勺
4. 大蔥5根
5. 姜,蒜適量,切成小丁狀。
6. 干辣椒少許
7. 醬油,鹽,味精,雞精適量
制作方法:
1. 鍋內(nèi)放色拉油,小火燒熱,下姜,蒜,干辣椒,炒出香味。
2. 把火調(diào)大,下黃鱔,翻炒1分鐘。
3. 再放入豆瓣醬翻炒1分鐘
4. 下大蔥,和黃瓜翻炒一下
5. 放入水適量,水需要?jiǎng)偤冒彦伬锏臇|西蓋住,但是不能太多。
6. 放入調(diào)味料:醬油,鹽等,小火悶15分鐘即可。
小貼士:
黃鱔肉、骨、血均可人藥,具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕之功效,主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用,而且是美味佳肴,可以食用。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)分析,每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因?yàn)槿绱?,民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。
在對(duì)鱔魚(yú)炒黃瓜的做法認(rèn)識(shí)后,制作鱔魚(yú)炒黃瓜的時(shí)候,一定要注意對(duì)材料使用上,都是要合理進(jìn)行,鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)元素較多,因此制作的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng),黃瓜制作時(shí)間長(zhǎng),會(huì)讓它的水分流失,吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有幫助的。