我們北方人的早餐經(jīng)常吃的就是豆?jié){油條，可是我們擔(dān)心外面的食物不干凈，就喜歡自己在家里自己動(dòng)手打豆?jié){，那么熟黃豆打豆?jié){可以嗎?這個(gè)困擾著我們做飯的人的心理。一般我們打豆?jié){都是把豆?jié){泡上一晚上，或者是幾個(gè)小時(shí)，然后用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，可是熟黃豆跟生黃豆哪個(gè)打豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢?熟黃豆打豆?jié){可以嗎?下面是我給出的幾點(diǎn)建議
1先煮豆的方法，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)留在水里，造成損傷，而且磨得不夠細(xì)膩，口感粗糙，沒有先磨豆的好。有的不是用豆?jié){機(jī)，就是加熱和磨是一起的，而是用榨汁料理機(jī)那種，不帶加熱功能的，所以先煮比較方便.
2黃豆都已經(jīng)煮熟了是不能做豆?jié){的。做豆?jié){是要用生黃豆才行的。這種生活經(jīng)驗(yàn)需要慢慢積累。你可以再加上點(diǎn)別的豆類熬一些豆粥喝，這樣也能起到解渴有營(yíng)養(yǎng)的作用。
3營(yíng)養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會(huì)下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無法比擬的，對(duì)人體有益。
4如果你把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會(huì)打出來之前做出來的豆?jié){了，吸收也肯定會(huì)下降。
先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
好了聽我說了這么多，是不是知道該怎么做了呢，熟黃豆打豆?jié){不是不可以，只是里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，沒有生黃豆打出來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在我們家里的豆?jié){機(jī)打出來的豆?jié){都能喝了，是直接煮熟的那種，所以還是用生黃豆打豆?jié){好，那樣的口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)改變，所以熟黃豆 打豆?jié){可以嗎，我想您應(yīng)該了解了。
