眾所周知，在具有養(yǎng)生功效和美容養(yǎng)顏價(jià)值的食物中，豬皮和黃豆都是人們?cè)谄綍r(shí)可作為首選的食物，而在生活中，為了讓豬皮和黃豆的功效都能最大價(jià)值的發(fā)揮出來，大多數(shù)人也會(huì)將二者混合制作成各種食物來進(jìn)行食用，那么，豬皮黃豆的做法有哪些呢?關(guān)于這個(gè)問題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
花生黃豆豬皮凍
材料：豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，姜片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
提示：
關(guān)于鹽的用量我沒具體量，大概是這么多，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加點(diǎn)兒鹽開蓋煮個(gè)十分鐘左右即可，或者不再加鹽的話就蘸料汁食用，隨意。
另外，如果用普通的鍋煮，就加1200--1500ml的清水，煮的時(shí)間長會(huì)比較消耗水。
還有燉肉料，超市買來的，一小包只用了1/3，因不喜歡太濃的大料味兒。
料包里有：八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，陳皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
花生黃豆豬皮凍做法
1，將豬皮洗凈，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
2，煮好的豬皮拿出沖涼后切條或丁，
3，將切好的豬皮，黃豆和花生一起入壓力鍋中
4，加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，姜片和料包(大料用紗布包起，煮完以后取出)，入鍋中定1小時(shí)，等排完氣后開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。
一次吃不完用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，隨用隨取，但也不能存放太久，一周該沒問題。
如上所述，在人們對(duì)黃豆和豬皮這兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值有了充分的認(rèn)可之后，其在對(duì)二者進(jìn)行制作的過程中，是可以根據(jù)文中所推薦的方法來制作花生豬皮黃豆凍這款菜肴的，需要注意的是，花生豬皮黃豆凍要想有嚼勁，就要在冰箱里多冷藏一段時(shí)間。
