很多的人可能對(duì)于繭蛹是不太了解的，甚至是很厭惡這道菜肴的，覺(jué)得根本就是沒(méi)有辦法下咽的，但是繭蛹吃了以后可以提高給人體豐富的蛋白質(zhì)的，甚至是還有美容養(yǎng)顏的效果的，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)是一道非常好的食材的，那么到底繭蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的呢？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃粉蟲(chóng)蛹含粗蛋白57%，昆蟲(chóng)活性蛋白不僅含有大量對(duì)著人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)，抗菌肽防御素和外源性凝集素:氨基酸和蛋白質(zhì)，游離氨基酸，維生素，礦物質(zhì)元素，不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白質(zhì)總量是肉類的7.8倍:游離氨基酸含量約為哺乳動(dòng)物的50-100倍，牛奶的11倍，超出FAA/WHO提供的參考值40%;脂溶性維生素A.D.E.K水溶性維生素B族的含量極為豐富，維生素B1是牛奶的15倍，維生素B2是牛奶的1800倍，維生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量礦物質(zhì)元素鈣，鉀，鈉，鎂等;微量礦物質(zhì)元素鐵，鋅，銅，錳，鈷，鉻，硒，硼，碘等，營(yíng)養(yǎng)元素的含量均比牛奶和肉類豐富的多，它富有人類所需8種氨基酸，蛋白質(zhì)，磷，鐵，鈉，鈣等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，可提高人體免疫能力，抗疲勞，延緩衰老，抵抗血脂，增強(qiáng)體質(zhì)，抗癌等功效。在黃粉蟲(chóng)里面提取SOD作為抗衰老，防皺，美白等化妝品，效果均等于現(xiàn)有市場(chǎng)的產(chǎn)品，研制開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)的幾丁質(zhì)沖劑為最新的抗癌藥，如日本最新研制的抗癌藥"救多善"就是從黃粉蟲(chóng)幾丁質(zhì)提取的。用黃粉蟲(chóng)做的面食(面包，蛋糕)等味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)高;國(guó)外著名生物制品企業(yè)都用黃粉蟲(chóng)來(lái)制作營(yíng)養(yǎng)保健品。
食用價(jià)值
中國(guó)各地的昆蟲(chóng)蛹價(jià)格不斷攀升。在北京的新世紀(jì)飯店，一盤"油炸昆蟲(chóng)蛹"賣到了138元;在北京的大鐘寺、八里橋、新發(fā)地等農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，面包蟲(chóng)蛹的價(jià)格為48~60元/公斤，活蝎價(jià)格為300~400元/公斤;在上海的銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)每公斤面包蟲(chóng)蛹賣到了78元，且常常無(wú)貨可供。
據(jù)專家介紹，昆蟲(chóng)蛹不僅含有人體必需的九種氨基酸和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，且很容易被吸收，昆蟲(chóng)食品將成為21世紀(jì)人類的全營(yíng)養(yǎng)食品，有著十分巨大的發(fā)展空間。據(jù)介紹，昆蟲(chóng)蛹菜規(guī)模化生產(chǎn)是繼蔬菜、禽蛋等之后的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。
隨著吃蟲(chóng)、吃蛹熱的興起，一些眼光超前的市場(chǎng)開(kāi)拓者已投資開(kāi)發(fā)這一行業(yè)。山東農(nóng)大成立了專門的課題組，專門研究昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè);湖南省安化縣馬路鎮(zhèn)農(nóng)民鄧輝清，投資10多萬(wàn)元，與湖南省安化縣高效種養(yǎng)示范園合作創(chuàng)辦了全國(guó)最大的面包蟲(chóng)蛹生產(chǎn)基地。他們開(kāi)發(fā)的"郎氏堂"系列昆蟲(chóng)蛹已打進(jìn)北京、上海、長(zhǎng)沙及重慶市場(chǎng)，僅昆蟲(chóng)蛹一項(xiàng)他每月就可獲上萬(wàn)元的收入。
以上就為我們介紹了繭蛹的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)繭蛹一般都是炒了吃的，或者是炸了吃，只要是真正品嘗過(guò)這道菜肴的，都是贊不絕口的，在享受美食的同時(shí)又滋補(bǔ)了自己的身體的。
