大閘蟹是一道非常有名的食材。每當(dāng)?shù)搅舜箝l蟹上市的季節(jié)，大閘蟹都會(huì)變得非常的搶手而且有很多人經(jīng)常會(huì)買不到新鮮的大閘蟹。大閘蟹除了平時(shí)的做法之外，還有一種椒鹽大閘蟹的做法，小編帶你來(lái)了解一下具體步驟。
椒鹽炒蟹，可算是最下酒的陽(yáng)澄湖大閘蟹做法。椒鹽炒蟹的做法包括浸、炸、燴三個(gè)步驟。吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，也可配一杯冰涼涼的啤酒。對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，金秋時(shí)節(jié)的這道椒鹽炒蟹可是絕佳下酒菜哦！
1. 準(zhǔn)備小刷子鋼絲球?qū)Ⅲπ匪⑾锤蓛?。特別是大小夾子上的毛毛要用小刀刮干凈。蟹腿蟹殼掰下洗凈放入盤中備用。
2. 大蔥切片，小蔥切段。姜絲蒜末若干。花椒二十粒。備用。
3. 大火熱鍋，倒油后即丟入花椒，大蔥兩片，姜絲蒜末入鍋爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹殼微紅。料酒些許。陸續(xù)倒入醬油，醋，繼續(xù)翻炒。
4. 待蟹殼大部分變紅，加鹽繼續(xù)翻炒。如果怕糊鍋，可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)冷水。
5. 最后在出鍋前加入小蔥蔥段翻炒幾下，香噴噴的椒鹽螃蟹就做好啦！
峪山島大閘蟹提示：
1、吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒，細(xì)品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。
看了椒鹽大閘蟹的做法之后是不是覺得眼前一亮，沒錯(cuò)，椒鹽大閘蟹也是一種全新的食用大閘蟹的方法。他讓大閘蟹變得外酥里嫩非常的甜美可口，也能保持大閘蟹原本的甜味。它的制作方法也非常的簡(jiǎn)單，在家中也可以進(jìn)行嘗試。在嘗試的時(shí)候，也要注意自己的口味選擇，不要太過重口味。
