很多人都非常喜歡吃蘭州拉面，蘭州拉面這類食物有著清淡、實(shí)惠的特點(diǎn)，而且蘭州拉面的湯汁也非常美味。蘭州拉面當(dāng)中還有一些牛肉，牛肉當(dāng)中的營養(yǎng)含量也是非常豐富的。其實(shí)想要吃蘭州拉面也不一定要去外面，自己在家里也是可以制作蘭州拉面的，下面就讓小編為大家介紹蘭州拉面的做法。
蘭州牛肉面的做法
1.準(zhǔn)備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時(shí)(中途需要換水)
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調(diào)料包
3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫
4.下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí)后撈出晾涼，切成小薄片備用
5.將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面，再揉和均勻，直到變成光潤不粘手的面團(tuán)，餳至20分鐘
6.取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條，充分拉長
7.兩頭對(duì)折，反復(fù)幾次
8.搟成片，切成條，一根一根拉成面條
9. 入開水鍋中煮熟
10.撈在大碗中，澆上牛肉湯
11.加入牛肉片、香菜
12.根據(jù)自己的喜好添加紅油即可
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
另外蘭州牛肉拉面當(dāng)中有大量的牛肉，而牛肉當(dāng)中的鐵含量非常豐富，所以一些有著貧血情況的人群可以適當(dāng)吃一些蘭州牛肉拉面。一般在制作蘭州牛肉拉面的時(shí)候都會(huì)放入一些香菜，但很多人不喜歡吃香菜，因此可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否放香菜。
