很多喜歡養(yǎng)生的人肯定對蕎麥面粉不陌生，蕎麥面粉中的營養(yǎng)是非常高的，所以平時(shí)可以經(jīng)常用蕎麥面粉來做饅頭吃，經(jīng)常吃這種粗糧能夠?qū)ι眢w健康非常有好處，下面小編就來講一講關(guān)于蕎麥面粉饅頭的做法，你可以自己在家里面嘗試著做，而且經(jīng)常吃蕎麥饅頭還能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動。
制作方法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳15分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
3、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
但是蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
蕎麥面粉做饅頭的方法跟普通的饅頭差不多，如果你喜歡吃甜的的話也可以在里面放一些蜂蜜，這樣吃起來會更加的有口感，而且蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以你平時(shí)也可以用蕎麥來熬粥喝，經(jīng)常給老人和孩子喝的話對他們的健康也很有好處。
