相信大家一定吃過蕎麥饅頭，小的時(shí)候家家戶戶都會(huì)做蕎麥饅頭，由于那個(gè)時(shí)候經(jīng)濟(jì)條件不好，面粉又特別的貴，所以能自己家種的五谷雜糧就會(huì)磨成面粉來做饅頭，這樣才能夠吃得飽穿得暖，那么蕎麥饅頭至今都讓我們非常的回味無窮，接下的文章小編來介紹一下，蕎麥饅頭的做法大全。
主要材料
蕎麥面、面粉各300克。
基本調(diào)料
發(fā)酵粉。
制作方法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳15分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
原料列表
小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100.0g
苦蕎麥粉 100.0g
酵母(干) 5.0g
詳細(xì)介紹
做法:白面和苦蕎麥粉，比例為1:1，放入發(fā)酵粉，按制作普通饅頭的方法和成面團(tuán)，發(fā)6-8小時(shí)，制成面胚， 再蒸40分鐘OK
這種蕎麥饅頭沒有加糖，吃起來有點(diǎn)苦，不過對(duì)減肥有利。如果無法忍受，可以考慮加糖或是使用甜蕎麥粉，不過熱量相對(duì)要高些。
上面的文章當(dāng)中我們了解到了蕎麥饅頭的做法大全，首先，蕎麥面粉，經(jīng)過一會(huì)兒的功夫勁道饅頭就出鍋了，非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別適合孕婦或者是元?dú)獯髠娜说氖秤谩?
