廣式香腸相信大家應(yīng)該都聽說過的吧而且很多的地方都會(huì)在過年前做這種香腸準(zhǔn)備過年的。廣式香腸非常的可口，做菜吃很下飯的。廣式香腸是十分受歡迎的。那么如何來做廣式香腸呢？具體的配方是什么？下面小編就給大家?guī)韽V式香腸的做法，大家可以好好的學(xué)一學(xué)。
廣式香腸
做法一：
材料:豬肉(前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右)，鹽漬腸衣，廣味香腸調(diào)料
1.豬肉洗凈瀝干，切成絲。(這是個(gè)很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜場(chǎng)上加工好，但自己的弄的更干凈。做香腸肉絲比較好，做好的成品，肉香味十足，嚼起來也有勁。)
2.腸衣浸泡10分鐘左右
3.按照調(diào)料包上的用量比例
4.調(diào)好肉餡。(也可以自己調(diào)味，麻煩一些)
5.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進(jìn)去，一邊灌一邊扎繩子，并用牙簽在扎好的香腸上扎些小孔，把里面的空氣放掉。(雖然是很簡(jiǎn)易的灌腸器，但卻比手工灌快了很多，所有灌腸的工具和輔料都購(gòu)于淘寶。)
6.如果沒有灌腸器，就把腸衣套在專門灌香腸的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞進(jìn)腸衣里
7.灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方，風(fēng)干1個(gè)月左右即可食用。
做法二：
材料:腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g ( 約80ml )， 糖 300g ( 約375ml )，白酒 100g。
1、肉洗凈切小塊和所有配料充分?jǐn)嚢杈鶆?，灌到腸衣里分節(jié)扎好，用針在腸衣上扎眼放氣。
2、做好的香腸掛通風(fēng)處20天左右。
怎么樣，看了以上的介紹是不是覺得廣式香腸也不那么難做了呢？凡事只要嘗試過就會(huì)熟悉的，不去做永遠(yuǎn)不知道，其實(shí)嘗試了才會(huì)做更多更好。在其他的事情上也是一樣的道理。過年的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備一些，平時(shí)在餐桌上偶爾見到這道菜是很有胃口的。
