? ?隨著現(xiàn)在快節(jié)奏生活的發(fā)展，人們對于物質(zhì)方面的要求也越來越高，尤其是在飲食這一方面。而現(xiàn)在許多人仍然還喜歡吃干煸長豇豆，其內(nèi)不僅含有人類身體里面需要的物質(zhì)元素，而且非?？煽?。所以還受著廣大人民群眾的喜愛。但是很多人不知道如何做它。那么，今天小編就為大家介紹一下干煸長豇豆的做法。
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? ?干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。
? ?原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法，是不是垂涎三尺了？
? ?干煸的長豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風(fēng)味獨特呢。所以，干煸長豆角的做法，學(xué)起！
做法一:
1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；
2、放入肉餡翻炒至變色；
3、把肉餡盛出備用；
4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長豆角；
5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；
6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；
7、把肉餡倒入，翻炒一會；
8、關(guān)火，加入適量雞精；
9、攪拌均勻，倒出盤子即可
做法二:
? ?另外一種方法，一般酒店都是這樣做的。
1.將豆角理好過后，直接放油鍋炸，油能淹沒菜就可以了，油溫要達到五成以上。
2.一定要炸熟，不過不會中毒，中毒的是四季豆，雖然不會中毒，但還是要炸熟的，不然會拉肚子的。
3.炸好過后，用漏勺濾起來，然后放少許油，放一點肉末煸炒，炒香過后依次放入芽菜姜末，蒜末干辣椒，干花椒。
4.炒香后，放入豆角翻炒，在放鹽、味精白糖，鹽稍微多放點，因為是干的不怎么入味，比平時多放點就可以了。
5.炒幾下，放香油，花椒油，炒勻后，一盤干煸豆角就做好了，其他干煸系列菜都可以這樣做。
? ?以上就是小編為大家整理的兩種干煸長豇豆的做法，不知道對您有沒有起到什么實質(zhì)性的幫助呢？當(dāng)然了，有很多大廚們燒制干煸長豇豆自有他們自己的一套程序。具體情況具體對待，可能的話您也可以自己按照家人喜好的口味來做干煸長豇豆。小編這里只是提供一些參考作用哦。
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