手抓油餅是一道非常美味的小吃，很多人都在外面的攤子上吃過(guò)，但是讓人感到擔(dān)心的是，外面的攤子不是特別的衛(wèi)生，所以也不是經(jīng)常吃這種美味。為了幫助大家解決這個(gè)煩惱，吃得放心，沒(méi)有顧慮，網(wǎng)站決定給大家介紹幾個(gè)在家做手抓油餅的方法，好讓各位一飽口腹之欲。
制作材料
面粉(中筋)，開(kāi)水， 蔥花， 鹽， 味精，花椒粉， 油
制作方法折疊編輯本段
1、準(zhǔn)備面粉、開(kāi)水(滾開(kāi))、蔥、椒鹽、食用油
2、面粉在中間用筷子捅個(gè)窟窿出來(lái)，一捅到底。往洞里倒入開(kāi)水，一點(diǎn)一點(diǎn)倒，不要一次全倒入。
3、用筷子攪拌面粉成疙瘩狀，改用手和面。
4、和面時(shí)有點(diǎn)燙手，要注意，燙的好的面是晶瑩剔透的。
5、拿塊口罩布蓋好醒一會(huì)兒，沒(méi)有也可用保鮮膜代替。這時(shí)動(dòng)手切蔥末，用綠色部分會(huì)漂亮些。
6、將面取出，揉成細(xì)長(zhǎng)條，越細(xì)越長(zhǎng)越好。
7、將油倒在手心，抹在面條上，抓住一頭順時(shí)針卷至中心，另一頭則逆時(shí)針也卷到中心。
8、將圈圈里面再滴入些油，將一面翻到另一面上來(lái)。這兩個(gè)步驟非常重要，面要多抹油，烙出來(lái)才會(huì)層次清晰，每層都酥脆;卷的圈數(shù)越多，分層越多;如果喜歡蔥香味，可將部分蔥碎和入面中，小冰試過(guò)這樣揉長(zhǎng)條和卷圈的時(shí)候比較容易斷。
9、用手按平，然后用搟面杖搟成面餅，和你的鍋底一樣就成。
10、均勻撒上一些蔥碎，椒鹽即可。
11、將撒了蔥碎和椒鹽的一面朝上，先烙另一面，因?yàn)槭[碎比較容易焦。
12、烙好一面，再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)烙另一面就好，翻過(guò)面來(lái)再撒上些蔥碎和椒鹽。椒鹽有咸味，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)放置。
13、烙好的可以切，也可以用兩根筷子挑起來(lái)，自己就變成一條條的了，和手抓餅一樣的。
14、裝盤(pán)，也可以配上自制的蘿卜條。
好了!做手抓油餅的步驟全部就是在上面所說(shuō)的了，希望對(duì)各位有一定的用處。各位在家自己做油餅的時(shí)候，注意遵循上述的步驟，一步一步來(lái)，不要著急，要知道美味是需要等待的。今天就介紹到這里了，非常感謝大家的閱讀
