奶油芝士蛋糕，是很多人都喜歡吃的一種蛋糕，這種蛋糕可以說從口味方面，從營養(yǎng)方面，從感官方面，都能讓很多人接受，認(rèn)可，所以很多想制作奶油芝士蛋糕的人，為了能讓自己在家也能學(xué)會制作這種蛋糕，想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，下面就詳細(xì)做了介紹，你可以全面了解一下。
奶油芝士蛋糕的做法
食材
蛋糕底：黃油40克，細(xì)砂糖40克，低筋面粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個(gè)，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細(xì)砂糖50克，雞蛋1個(gè)，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
?烘焙：需兩次烘焙，詳見制作過程
方法/步驟
1 黃油軟化后，加細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。
2 分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3 加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。
4 攪打完成的黃油應(yīng)該呈現(xiàn)蓬松、細(xì)膩的質(zhì)地。
5 篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時(shí)不需攪拌)。倒入酸奶。
6 用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊。
7 將面糊平均倒入12個(gè)麥芬模具，放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
8 接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑。
9 分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10 倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻。
11 倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12 將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13 在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅(jiān)果碎)。
14 將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
想要做出讓自己滿意的蛋糕，而且口味營養(yǎng)都能達(dá)到正宗做法的標(biāo)準(zhǔn)，那么首先要對以上的介紹，全面的了解一下，了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，讓自己通過購買食材，通過以上制作的步驟，也能制作出來的奶油芝士蛋糕，在很多方面都能達(dá)到正宗的標(biāo)準(zhǔn)。
