很多人都喜歡吃南瓜,又面又甜,很多人都是用蒸南瓜,卻很少有人會拿來做饅頭吃。南瓜對身體很有好處,其實(shí)用南瓜做成饅頭,不僅比白面做的香,而且看起來更有食欲。再搭配玉米面做成饅頭,吃起來有一股淡淡的甜味,柔軟又有韌性。下面小編來給大家介紹一下做法吧。
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預(yù)防胃炎,防治夜盲癥,護(hù)肝,使皮膚變得細(xì)嫩,并有中和致癌物質(zhì)的作用。
食材主料:小麥面粉300g黃玉米面50g
輔料:酵母適量,南瓜適量
步驟:
1、南瓜切絲,放微波爐高火3分鐘,取出用勺子壓成泥,晾涼備用。
2、酵母用溫水泡開,把南瓜泥,面粉,酵母水混合均勻,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)至2.5倍大小,里面有較大氣孔即可。
4、發(fā)好的面團(tuán)揉勻,放玉米面繼續(xù)揉成長條狀。
5.揉成光滑的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.揉好后用刀切成合適大小的劑子,籠屜鋪上籠布,把切好的饅頭放入。
7.涼水下鍋,上大氣后蒸20分鐘即可。
小貼士:南瓜和玉米面都有甜味,可以不放糖。天氣熱的時候,面會發(fā)的很快。一次發(fā)酵完成,擠出空氣后,可以適當(dāng)?shù)娜帱c(diǎn)面粉進(jìn)去,然后再整形,繼續(xù)二次發(fā)酵。
南瓜是一種非常好的健康食材,又有著純天然的色素,大家還可以花點(diǎn)心思發(fā)揮想象把它變化成花樣饅頭會不會更誘人呢。大家不妨在家試試做成各種好看的形狀。以后糾結(jié)南瓜怎么做的時候就可以拿來蒸一下做成饅頭了,打開蒸籠滿滿散發(fā)著香甜的味道。