不知道大家喜不喜歡吃雞胗，鴨胗，在家里，我和我爸爸是它們的熱愛者。有很多朋友可能覺著有點腥，但是只要清洗過程中處理的比較好，腥味完全可以消失，那么今天我就來教大家最基本的清洗雞胗的方法，大家學會了以后，也可以效仿去清洗鴨胗，都是一樣的哦。
雞殺好，把雞胗取出，剝除雞胗外層的油，一定要要剝干凈，然后對雞胗中間橫切一刀，把雞內金連同雞胗里的沙子，臟東西一起剝除(此過程不可沾水，一旦沾了水雞內金就很難剝干凈了。然后清洗一下，倒小許油抓一抓(色拉油，植物油，其實什么油都可以)，再反復的清洗干凈就行了。
菜系及功效：私家菜 補血食譜 胃調養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 工藝：炒奶汁雞胗肝的制作材料：
主料：雞肫250克,雞肝250克
輔料：人乳100克,口蘑5克,土豆(黃皮)50克,洋蔥(白皮)10克,奶油25克
調料：鹽5克,味精2克
奶汁雞胗肝的特色：鮮嫩適口。
奶汁雞胗肝的做法：
1. 小土豆去皮洗凈，用鹽水煮熟撈出，放在小魚池盤的一側;
2. 口蘑去蒂洗凈，切成片;
3. 雞胗，肝收拾干凈，分別用鹽水煮熟各切小片;
4. 煎盤內放奶油15克，燒熱下元蔥(洋蔥)絲燒出香味，下雞胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁燒開調好口味，盛入魚池盤中，澆上熱奶油即成裝盤端出了。
上面我不僅教大家怎樣清洗雞胗，還想趁著這個機會教大家我們家都特別喜歡吃的奶汁雞胗。大家都應該非常了解奶汁的好處，補鈣，益氣。所以和雞胗在一起做成一道菜，營養(yǎng)也會更豐富。希望大家學會清洗雞胗之后也可以試著完成奶汁雞胗，很美味哦。
