在我國臺州地區(qū)，人們正月初一的第一頓飯一般都是春餅，春餅是指用一張面餅包裹各種菜餡制成的食品，其中的菜可以有素材，肉，甚至是甜品，可以說口味是非常豐富的，春餅的做法也比較簡單，在家里就可以完成，下面，就讓我對春餅的家常做法做一個簡單的介紹吧。
一：用料
主料：面粉適量 ?水適量
二：做法
1 面糊就是用高筋面粉，加水，加鹽調(diào)出來的，調(diào)好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那樣做出來的皮才能又薄又韌。
2 用手抓起一團面糊。
3 鐵鍋燒熱，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。
4 四周翹起以后拿起翻面再烙一下就好了。
5 皮做好之后放在一邊晾涼。
6 炒鍋里放略多的豬油溶化。
7 青蒜切丁，放入鍋里爆香。
8 再放入香干翻炒。
9 再放入蘿卜纓，番薯面。
10 再放入粉干翻炒均勻，放適量鹽。
11 餡料炒好以后盛出
12 取餅皮一張，在三分之一處碼放餡料。
13 然后把餅卷起成筒狀。
14 煎鍋燒熱，放適量油，把春餅略煎就好了，或者餡料趁熱卷，不用煎就可以吃。
好了，看到這兒，您對春餅的做法有所了解了嗎？在制作春餅時，面粉的選擇是很重要的，就像前文中講的一樣，最好選用高筋面粉，口感才能最好，其他的口感會欠缺很多，春餅寓意著“春回大地”，表達了人們的美好祝愿，在下個春天來臨之際，您不妨為您的家人做一份春餅哦。
