雪里紅肉沫，這個(gè)名字那么長(zhǎng)，相信很多人都不一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，名字很好聽(tīng)，那么大家也跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作這個(gè)名字很好聽(tīng)的吧。不過(guò)，提前要跟大家說(shuō)一下哦，雪里紅是一種菜品，在不同的地區(qū)有可能稱呼也不同，希望大家能找到正確的材料來(lái)學(xué)習(xí)這道菜哦。
做法一：
1雪里紅洗凈，鍋里燒開(kāi)水，將雪里紅焯水
2焯好的雪里紅撈出，放在一個(gè)有蓋子的盆里，趁還在冒熱氣的時(shí)候蓋上蓋子(2個(gè)小時(shí)內(nèi)不要揭開(kāi)蓋子)
3將雪里紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘
4鍋里放油，將肉末爆香，倒入雪里紅，翻炒開(kāi)后，加入指天椒，翻炒2分鐘后加入適量鹽調(diào)味出鍋。
做法二：
1洗好切小粒
2配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買(mǎi)的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進(jìn)來(lái)，切成小末也是一樣的非常好吃。
3配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買(mǎi)的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進(jìn)來(lái)，切成小末也是一樣的非常好吃。
4鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油下豬肉片煸散
5先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點(diǎn)油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
6先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點(diǎn)油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
7下雪里紅翻抄，這里一定要記得抄中間如果有些許水冒出來(lái)一定要把水榨干，不然抄出來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦。
在這里我提供了兩種做法，因?yàn)橄Ｍ軡M足更多人的口味，這道雪里紅肉沫真的是算家常菜里比較簡(jiǎn)單方便的菜系了。還可以用來(lái)招待家里的客人，比較下飯，尤其是肉沫經(jīng)過(guò)爆炒以后會(huì)特別香。肉沫也有以一個(gè)好處，就是不會(huì)有肉塊油膩膩的口感。
