大多數(shù)的女孩子都愛吃蛋糕，雖然它會(huì)使人肥胖，但仍然有很多人抵抗不住誘惑，抹茶也是很受歡迎的口味，當(dāng)抹茶和奶酪碰撞在一起會(huì)產(chǎn)生什么樣的口味呢？抹茶輕乳酪蛋糕的做法是以奶酪，蛋糕為主料，抹茶為輔料制作而成的，口味的獨(dú)特性為讓不少人為之迷戀，那么抹茶輕乳酪蛋糕的具體做法是怎樣的呢？我們一起來看一下。
天氣越來越熱，喜歡乳酪蛋糕的一定不能錯(cuò)過抹茶口味的輕乳酪，制作的時(shí)候把蛋清打發(fā)，這樣做好的蛋糕口感會(huì)變得輕盈，既有奶酪的濃郁，又有淡而不膩的口感，配上一點(diǎn)抹茶粉，讓蛋糕變得更清爽。烤好的蛋糕就已經(jīng)很好吃了，我是為了練習(xí)裱花才多了一點(diǎn)裝飾，家庭實(shí)用完全可以省掉最后裝飾這一步，送人的可以根據(jù)自己的喜好來裝飾，比如表面插上一點(diǎn)巧克力片，也有畫龍點(diǎn)睛的作用。
食材:
奶油奶酪125g，黃油30g，牛奶60g，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，塔塔粉2g，玉米淀粉10g，低筋面粉12g，抹茶粉8g，細(xì)砂糖40g，吉利丁片2片，鹽漬櫻花少許，糖粉20g，淡奶油適量
步驟:
1.將奶油奶酪、黃油、牛奶隔水軟化，加入三個(gè)蛋黃打制順滑。篩入抹茶粉、玉米淀粉和低筋面粉，攪打至無顆粒。（后來發(fā)現(xiàn)抹茶粉應(yīng)該先用熱水沖開，我直接篩里面了怎么打都有顆粒
2.蛋清加入塔塔粉和細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡?？梢岳鲕浌?
3.將1和2的材料混合，上下翻拌均勻。
4.倒入模具，記得振出氣泡哦！
5.烤箱下層放烤盤，注入適量熱開水。蛋糕模具放在中層烤網(wǎng)上，蓋上錫紙防止上色過度。上下火150度烤60分鐘，撤去錫紙?jiān)倏?0-15分鐘上色。
6.取出脫模涼涼
7.吉利丁片用冷水泡軟，隔水融化備用。
8.鹽漬櫻花選出適量，冷水泡開備用。
9.冷卻的抹茶輕乳酪蛋糕切片
10.取適量淡奶油，奶油加入一半糖分打法
11.抹上一層奶油，放一層草莓片，再抹一層奶油。
12.兩片蛋糕合起來，圍上蛋糕邊。
13.融化的吉利丁片放入適量純凈水和剩下的一半糖粉，倒入蛋糕圍邊。將泡好的鹽漬櫻花擺好造型。放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上。
以上列舉了關(guān)于抹茶輕乳酪蛋糕的做法，雖然它的做法不是我們一般人可以駕馭的，但是只要耐心的多做幾次，總會(huì)做成功的，當(dāng)然感興趣的人們，可以去報(bào)一個(gè)做蛋糕的培訓(xùn)班，這樣既可以陶冶情操，也可以在一定程度上提高自己的做蛋糕的水平，另外蛋糕上的奶油屬于高脂肪的食物，因此不能吃甜的食物或者在減肥的人少吃一點(diǎn)，這樣才能達(dá)到自己的目的。
