農(nóng)業(yè)部有關(guān)人員透露，我們國家將啟動(dòng)以土豆作為主糧的一些戰(zhàn)略計(jì)劃，說不定以后土豆就會(huì)成為我們的主食，喜歡吃土豆的人非常多，土豆的烹飪方法也是多種多樣的，炸的、炒的、煎的、煮的、蒸的多到數(shù)也數(shù)不清。但從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，蒸土豆在烹飪過程中營養(yǎng)流失最少，所以是最健康的一種吃法。
1、蒸好滴土豆~~趁熱剝皮。
2、趁熱壓成泥哦~~咱是用刀壓滴。
3、土豆泥放點(diǎn)鹽和水和均~~上微波叮一下~~待用。
4、汁料——肉末~木耳~小黃蘑~香菜~蔥花~姜末
5、鍋內(nèi)放油燒熱蔥花爆鍋后放肉末炒至變色。
6、放木耳黃蘑翻炒~調(diào)入醬油姜末再翻炒一會(huì)
7、倒入適量開水~放入香菜燒開。
8、勾欠~調(diào)入味精和鹽~關(guān)火。
9、淋在和好滴土豆泥上即成。
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?fù)p失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負(fù)擔(dān)。帶皮蒸制的整個(gè)土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
土豆泥的味美營養(yǎng)好，可是我們也要注意吃土豆也有一些要注意的事項(xiàng)，比如土豆的皮是不能吃的，一定要削掉，有芽眼的地方一定要挖干凈，否則會(huì)引起身體中毒。切好的土豆盡量趕快做，不要長時(shí)間的在水里浸泡，一些水溶性的維生素都會(huì)被流失掉，很可惜。
