鴨胗是一種極具美味的食物，用鴨胗來做料理的菜肴不僅僅只有花菜炒鴨胗，除此之外還有毛豆炒鴨胗，油爆鴨胗等等。那么今天為大家介紹的是花菜炒鴨胗的做法。這對(duì)于愛吃花菜和愛吃鴨胗的朋友們可謂是一大福利，花菜的美味和鴨胗的美味結(jié)合在一起這會(huì)有多吸引人？
主料：花菜??鴨胗3個(gè)??干辣椒兩根??蔥少許???生姜少許
花菜炒鴨胗的做法步驟：
1.把鴨胗洗干凈，切成細(xì)片。用料酒，鹽，少許白醋腌制
2.把干辣椒切碎，生姜切碎，蔥切碎
3.鍋里到油，等油熱把干辣椒碎生姜碎蔥碎到進(jìn)去炸香
4.把腌制好的鴨胗也到進(jìn)去，鏟子炒幾下。隨即把花菜到進(jìn)去，進(jìn)行翻炒。
5.翻炒幾下，鴨胗變色了。灑點(diǎn)鹽，滴少許生抽。就可以出鍋了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫雞內(nèi)金），內(nèi)腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
在這里不僅僅給大姐介紹了花菜炒鴨胗的做法，同時(shí)還為大家介紹了鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望朋友們能通過這個(gè)了解到花菜炒鴨胗的營(yíng)養(yǎng)效用，從而能幫助朋友們對(duì)這道美味的菜肴更增添幾分好感。
