由于蓋澆飯的方便，現(xiàn)在大家越來越喜歡吃蓋澆飯，今天為大家?guī)淼氖羌t燒魚塊蓋澆飯，一般來說一塊都是選用的草魚，草魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且肉質(zhì)非常鮮美，自然吃起來也非常香。大家沒有食欲的時(shí)候，不妨做上一碗紅燒魚塊蓋澆飯，說不定就會(huì)非常想吃了呢!
原料：白飯4碗，鮮魚4尾，蔥2根，辣椒1根，蒜頭4個(gè)，姜4片
調(diào)味料：醬油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，紹酒1/2茶匙，胡椒粉少許
制法：
1、蔥切段，辣椒、蒜頭、姜切片，魚去鰓、鱗，除凈內(nèi)臟，在魚身斜劃兩刀備用。
2、鍋燒熱，入油，將魚水分擦干，入鍋中煎至表面金黃撈出，再將配料爆香，續(xù)入調(diào)味料煮滾，再放入魚，以小火慢煮至熟。
3、白飯分盛于4個(gè)深碗中，再將魚及配料、醬汁一起加入即可食用。
草魚又稱鯇魚。草魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
草魚有這么豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大家還不快一起做起來!在挑選草魚的時(shí)候，要看好魚的形狀，如果有畸形的，或者是尾部發(fā)紅發(fā)青的，就有可能是受到污染的草魚，選擇新鮮肉質(zhì)緊繃的草魚對(duì)這道菜而言是非常重要的。畢竟它以草魚為主要食材的。
