米線是砂鍋米線的主要食材之一，而且朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加豬肉和青菜等其它配料。它主要的烹飪方式就是煮，而且制作步驟非常的簡單，營養(yǎng)價值也非常的豐富，所以很多朋友平時都喜歡食用一些砂鍋米線，但是也有一些朋友對于它的做法并不是很了解，那么，怎么做砂鍋米線呢？
食材準(zhǔn)備
云南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老姜一塊、鹽適量。
制作步驟
1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內(nèi)放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。
以上就是砂鍋米線制作步驟的一些介紹了，它的味道是非常的好吃的，是各種米線當(dāng)中，非常好吃的一種米線，一般在朋友們制作的時候可以根據(jù)自己的喜好添加食材，一般很多朋友在制作的時候都喜歡添加一些蘑菇，味道是很不錯的哦！
