? ?大家在自己在家炒菜的時候，難免會因為調(diào)味品的使用量不恰當(dāng)，而導(dǎo)致做的飯菜不是咸了，就是淡了，這是很常見的一種現(xiàn)象。而對于炒菜的時候，遇到鹽放多了，飯菜太咸了怎么辦呢？對于這個問題，來看看處理的一些辦法，希望大家對此注意一下。
? ?1、加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那么好，但總算是拯救了一盤菜啊，否則它就會因為過咸而被人嫌棄。
? ?2、加糖。加入糖之后，菜會沒有本身那么咸。
? ?3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味會被土豆吸收一部分。
? ?4、加點醋。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
? ?烹飪時候放鹽的一些講究如下：
? ?烹制結(jié)束時放鹽
? ?烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。
? ?烹調(diào)前先放鹽的菜肴
? ?蒸制塊肉時，蒸前要將鹽、調(diào)味品一次放足。
? ?燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍微腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。
? ?食前才放鹽的菜
? ?涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感，食前放鹽更脆爽可口。
? ?在剛烹制時就放鹽
? ?做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經(jīng)煸、魚經(jīng)煎后，即應(yīng)放入鹽及調(diào)味品，然后旺火燒開，小火煨燉。
? ?炒菜太咸了怎么辦？其實在炒菜的時候，放鹽方面是有很多的講究的，對于放鹽太多的處理的辦法，已經(jīng)為大家做出了解答。希望今后大家今后在做菜的時候，遇到飯菜太咸的問題，按照以上的處理辦法進行應(yīng)對，可以緩解菜過咸的一些情況。
