在生活中，市場上會賣那些速凍螃蟹，這些螃蟹比活螃蟹要便宜的多。人們買到了速凍螃蟹這種食材以后，大家就要學習這種食材的做法的。為了更好的做好了速凍螃蟹這種食材，我們需要了解速凍螃蟹的做法。那么到底速凍螃蟹的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么解答這一問題的吧。
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍后看看是否有異味如無異味可以如下做法:
一、 煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
二、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1.先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2.蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
了解了以上的這些速凍螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實速凍螃蟹是不太好的，我們在烹制螃蟹的時候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
