很多人都不會(huì)做這個(gè)甜面醬，即使會(huì)做的話，那么也有很多人不會(huì)調(diào)這個(gè)甜面醬，不是太甜，就是沒(méi)有甜味，所以說(shuō)做甜面醬要會(huì)調(diào)理才更好吃，不會(huì)調(diào)理的話，即使會(huì)做也是不好吃的，而調(diào)理這個(gè)甜面醬是要講究方法的，如果不會(huì)做這個(gè)甜面醬，或者是不會(huì)調(diào)理的話，那么下面我們?yōu)榇蠹彝扑]幾款這個(gè)甜面醬的做法。
甜面醬不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是一種老少皆宜的醬料，有時(shí)候吃烤鴨時(shí)也會(huì)用上這種醬，這種醬料嘗起來(lái)會(huì)有甜甜的味道，但是也會(huì)有鹽分含在其中，所以用醬料蘸東西吃會(huì)給身體補(bǔ)充鹽分。那么這樣好吃的甜面醬該怎么制作呢?
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時(shí)不可缺少的角色，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無(wú)比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。"之說(shuō)。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
制作步驟
1、放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克"十三香"調(diào)味料(實(shí)際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整)，用小火慢慢順一個(gè)方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實(shí)際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候關(guān)掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。 5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜面醬。
8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。
9.放入碗中冷涼。
10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤(pán)，中間放入醬上桌即可。
以上就是關(guān)于這個(gè)甜面醬的做法，如果大家做甜面醬的時(shí)候不會(huì)調(diào)理，那么就可以按照我們以上的方法來(lái)調(diào)理這個(gè)甜面醬，這樣調(diào)理的方法會(huì)讓甜面醬更好吃，而在調(diào)理甜面醬的時(shí)候如果自己不太喜歡吃甜食的話，那么也是可以酌情減少一點(diǎn)甜食，總之根據(jù)自己的口味來(lái)就行。
