魚(yú)肉的味道特別的鮮美，還含有大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，經(jīng)常食用不僅不會(huì)使身體變胖還有很好的健腦和補(bǔ)鈣的作用，其中鯉魚(yú)就是我們生活中最長(zhǎng)吃的一種，但是我們通常都是吃的紅燒鯉魚(yú)，這樣總是覺(jué)得太過(guò)于單調(diào)了，其實(shí)鯉魚(yú)的吃法有很多種，比如魯菜中比較經(jīng)典的蒜泥鯉魚(yú)就是非常美味的，下面一起了解下蒜泥鯉魚(yú)的做法大全是怎樣的。
蒜泥鯉魚(yú)的做法大全是怎樣的
主料:三道鱗1條
輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗醬油適量
做法
1、將魚(yú)抽去腥筯，魚(yú)大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚(yú)不要買(mǎi)的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚(yú)，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開(kāi)鍋后加點(diǎn)料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時(shí)間太長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時(shí)間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚(yú)撈出放入盤(pán)中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個(gè)人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚(yú)湯倒掉（不想倒就加點(diǎn)兒鹽啊香菜啊香油啊之類(lèi)喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個(gè)紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、味極鮮隨個(gè)人口味吧），此時(shí)若有蠔油稍加點(diǎn)也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚(yú)身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點(diǎn)兒香菜。
很多人都有這樣的心里，在外面品嘗到美味的食物之后總是想了解食物的做法之后分享給我們的家人嗎，上面就是對(duì)蒜泥鯉魚(yú)的做法大全是怎樣的介紹，這樣我平時(shí)也能購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的鯉魚(yú)在家進(jìn)行制作，這樣也能帶給我們的家人不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，但是值得注意的時(shí)有皮膚疾病的朋友盡量不要吃魚(yú)肉，
