包子是一種比較常見(jiàn)的食品，大多數(shù)時(shí)候會(huì)拿來(lái)當(dāng)做早餐來(lái)吃，并且平時(shí)很多的食材都可以拿來(lái)做成包子餡兒，比如韭菜雞蛋就是比較常見(jiàn)的素包子，他在制作的時(shí)候，是比較容易熟的，一般放到鍋里蒸上20分鐘左右即可，下面小編來(lái)介紹家常的的韭菜包子的制作方法。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油
餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；
面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘；
2、取出面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán)；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可；
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出包子。
平時(shí)也可以根據(jù)自己的口味，放上一些自己喜歡的食材來(lái)做成包子餡，比如香菇，木耳，粉條，土豆，酸菜等等的食材，拿來(lái)做包子味道都是會(huì)很不錯(cuò)的。在早餐的時(shí)候，這些包子，然后再用豆?jié){機(jī)打一些豆?jié){，不僅僅能夠增強(qiáng)人的食欲，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。
