? 只要是新鮮竹筍就會有竹筍特有的一種清閑甜脆，竹筍在眾多蔬菜當中算是受污染程度最輕的了，也正是因為這樣，竹筍被冠以新鮮蔬菜的稱號。竹筍的品種非常多，一般用來燉鴨子的話是選用冬筍，口感會比較好。不要小看竹筍，竹筍的營養(yǎng)價值非常的高。下面，我們就一起來看下竹筍燉鴨子是怎么做的吧！
原料：鴨肉500克，竹筍300克
調料：鹽適量，味精少許,姜3片。
步驟/方法
1、將鴨肉洗凈斬塊，在開水中煮4分鐘備用；竹筍切片
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒過鴨肉），水開后打去浮沫
3、鴨肉將熟時加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精即可
? 竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹筍具有一定的營養(yǎng)價值，它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養(yǎng)成分。.它含有優(yōu)質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
? 經常吃竹筍可以幫助腸道減少對脂肪的吸收，促進腸胃蠕動，并且竹筍中的纖維質可以幫助清楚腸道內壁的臟東西。經常吃竹筍還能夠幫助預防癌癥、預防高血脂的發(fā)生，可以說竹筍有養(yǎng)生的作用。并且在竹筍盛產的地區(qū)，人們的平均壽命相對長，這也可以說明竹筍的營養(yǎng)價值不可否定。
