羊肉和豆腐一起煮，相信很多人聽說過，而還有很多人沒有聽說過，目前很多食物都是不能搭配在一起的，而這個豆腐和羊肉卻是最加的搭配，很多人不知道，豆腐為什么要用來和羊肉一起煮，這個是因為羊肉是一種容易上火的食物，而煮羊肉的時候加點豆腐的話就可以清熱，那么下面我們來看看羊肉豆腐的做法。
【材料】
羊肉200克、鮮蝦150克、豆腐3塊
【做法】
(1)將羊肉洗凈，切片;鮮蝦、豆腐洗凈。
(2)把羊肉、鮮蝦一起放進砂煲，加適量清水，用武火煮沸后改用文火煲約1小時，加入豆腐和少許姜絲，再煲約30分鐘，調(diào)味食用。
【功效】補益氣血，補腎壯陽。
【特點】味道鮮美，清香潤滑。
【適用】治療腎陽虛衰，氣血不足。
【禁忌】不能與半夏、菖莆及蜂蜜同用?；馃岚Y不宜用;小兒忌與雞、狗肉同食，否則腳軟。
做法二
1 準備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
3 入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關火前放入蠔油一勺(這步很關鍵哦!試試看); 關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎!
羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，極易上火。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱。
做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
以上就是這個羊肉豆腐的各種做法，制作羊肉豆腐的時候光是憑著它的功效我們也會去選擇，而一些不喜歡吃羊肉的人趕緊行動起來吧，為了自己健康的身體還是讓自己吃點羊肉豆腐湯吧，但是在挑選羊肉的時候要特別注意，羊肉要挑選肉質(zhì)好的，如果肉質(zhì)不好的話，那么吃起來會不美味。
